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Les champignonnières

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Le Patrimoine de Carrières-sur-Seine
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Les champignonnières
Les gisements de roche calcaire des sous-sols commencèrent à être exploités dès le Moyen Âge. Les pierres extraites servirent en particulier à la construction de bâtiments religieux, notamment la basilique Saint-Denis. L''activité commença à péricliter au cours du XIXe siècle. Les carrières désaffectées où règnent obscurité et humidité furent peu à peu reconverties pour la culture souterraine des champignons de couche (« champignons de Paris »). Aujourd'hui, il ne reste plus qu'une seule champignonnière en activité. null

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